Zeeduivel met salie in baconjasje - luxe en smaakvol visgerecht

± 35-40 minuten

Als je zin hebt in een luxe visgerecht met volle smaak en een heerlijke combinatie van vis en hartig spek, dan is deze zeeduivel met salie in baconjasje een topper op tafel. Zeeduivel heeft een stevige textuur en milde smaak die perfect samengaat met de aromatische salie en het knapperige spek. Dit gerecht is ideaal voor een speciale avond of etentje, maar nog steeds verrassend eenvoudig thuis te bereiden. Hieronder vind je de ingrediënten en een stap‑voor‑stap bereidingswijze om dit smaakvolle visgerecht zelf te maken.

📌 Wil je dit recept bewaren? Maak een screenshot van de afbeelding onderaan de pagina om het later eenvoudig op te slaan en te gebruiken wanneer je dit bijzondere visgerecht wilt klaarmaken!

Ingrediënten
• 400–500 g zeeduivelfilet (in medaillons gesneden)
• 8 plakjes spek (bacon)
• 8–10 verse salieblaadjes
• 1 ui, fijngehakt
• 150–200 ml visfumet (visbouillon)
• 2–3 eetlepels boter (koud)
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Optioneel: citroensap voor serveren

Tip: gebruik verse zeeduivel van Smitfood voor de beste smaak en structuur bij dit luxe visgerecht.
Bereidingswijze
1. Voorbereiden: Dep de zeeduivelfilet droog met keukenpapier en besprenkel licht met citroensap. Laat dit ±15 minuten afgedekt in de koelkast staan.
2. Maak de medaillons klaar: Prik in elk stuk vis tegen de visgraat twee salieblaadjes en kruid met zout en peper.
3. Verpak de vis: Wikkel elk stukje vis in twee overlappende plakjes spek. Zet vast met een houten prikker zodat alles goed op z’n plek blijft zitten.
4. Bakken: Verhit olie in een koekenpan en bak de vispakketjes ±3–4 minuten aan elke kant totdat het spek goudbruin en knapperig is. Leg de gebakken medaillons in een ovenschaal en houd ze warm in de oven op 100 °C onder aluminiumfolie.
5. Maak de saus: Fruit de ui in de braadpan waarin je de vis hebt gebakken. Blus af met de visfumet en laat ±1 minuut opkoken. Haal van het vuur en werk de saus af met vlokjes ijskoude boter tot hij mooi glanst. Voeg naar smaak zout en peper toe.
6. Serveren: Leg de warme vismedaillons op voorverwarmde borden en lepel de hete saus eroverheen. Serveer meteen, eventueel met een beetje extra citroensap voor frisheid.
Tips & variaties
• Heb je geen salie? Vervang dan door verse tijm voor een andere aroma dimensie.
• Serveer dit gerecht met geroosterde groenten en aardappeltjes voor een complete maaltijd.
• Wil je het nog feestelijker maken? Denk aan een lichte wittewijnsaus als extra touch.

Voor dit verfijnde zeeduivelgerecht met salie en bacon gebruikten we verse zeeduivel van Smitfood, die je eenvoudig kunt bestellen via onze webshop of afhalen in de winkel.
👉 Bestel hier jouw vis en andere verse ingrediënten bij Smitfood zodat je dit luxe gerecht direct thuis kunt maken!

Dit recept voor zeeduivel met salie in baconjasje is een prachtig voorbeeld van een luxe visgerecht dat je thuis serveert bij een speciale gelegenheid. Door de combinatie van zeeduivel, hartig spek en aromatische salie krijgt dit gerecht een unieke smaakbeleving.

Wil je nog meer heerlijke visgerechten ontdekken? Probeer dan ook onze andere recepten zoals zalm uit de oven met citroen en dille, poké bowl met verse zalm of kabeljauw op z’n Vlaams voor volop inspiratie aan tafel.