Fish & chips (met een luxe twist)
Fish & chips (met een luxe twist) – knapperig en smaakvol visgerecht
± 45 minuten
Als je zin hebt in een klassiek en smaakvol gefrituurd visgerecht, dan is deze Fish & chips een echte must‑try. Oorspronkelijk een Brits straateten dat geliefd is in pubs en bij iedereen thuis, combineert dit fish and chips‑gerecht knapperige vis in een goudbruin beslag met warme frietjes. Door zelf de vis en chips te bereiden, maak je dit klassieke recept extra speciaal — en met de juiste vis van topkwaliteit smaakt het nog beter. Hieronder vind je een duidelijke ingrediëntenlijst en stap‑voor‑stap uitleg om dit heerlijke visgerecht zelf te maken.
📌 Wil je dit recept bewaren? Maak een screenshot van de afbeelding onderaan de pagina om het later eenvoudig op te slaan en te gebruiken wanneer je deze fish & chips klaarmaakt!
Ingrediënten
Voor de 'fish':
• 4 stevige witvisfilets (zoals kabeljauw, schelvis of tilapia), ca. 150–200 g per stuk
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 kopje bloem + extra om te bestuiven
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 kopje koud bier of bruiswater
• Plantaardige olie om te frituren
Voor de 'chips':
• 1 kg aardappelen (voor frietjes)
• Zout naar smaak
• Optioneel: azijnpartjes om te serveren
Tip: gebruik verse kabeljauw van Smitfood voor de visfilets — dat maakt dit klassieke visgerecht extra lekker en smaakvol.
Bereidingswijze
1. Bereid de frietjes voor: schil de aardappelen en snijd ze in staafjes. Spoel de frietjes minstens 30 minuten af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Verhit de olie: gebruik een frituurpan of diepe pan en verhit olie tot ongeveer 170–180 °C.
3. Frituur de frietjes: bak de aardappelfrietjes in porties goudbruin en krokant (5–7 minuten), laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
4. Kruid de vis: dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout en peper. Bestuif licht met bloem.
5. Maak het beslag: meng de bloem met het bakpoeder en een snufje zout in een kom. Voeg het koude bier of bruiswater toe en roer tot een glad, iets dik beslag.
6. Bak de vis: dompel de visfilets één voor één in het beslag zodat ze goed bedekt zijn. Laat ze voorzichtig in de hete olie glijden en frituur ze ongeveer 5–7 minuten tot de vis goudbruin en knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier.
7. Serveren: leg de krokant gefrituurde vis samen met de warme frietjes op een schaal. Serveer direct met partjes citroen, azijn of je favoriete saus zoals tartaarsaus.
Tips & variaties
• Extra krokant beslag: vervang een deel van de bloem door maïzena of voeg een scheutje ijs koud bier toe voor een luchtiger, knapperiger laagje.
• Maak het gezonder: bak de frietjes in de oven in plaats van frituren, zoals in sommige varianten beschreven—dat geeft een knapperig resultaat met minder olie.
• Serveer met dips: een frisse tartaarsaus of chilisaus past perfect bij dit visgerecht.
Voor dit klassieke fish & chips‑gerecht gebruikten we
verse witvis van Smitfood, die je eenvoudig kunt bestellen via onze webshop of afhalen in de winkel.
👉 Bestel
hier jouw vis en andere verse ingrediënten bij Smitfood zodat je dit knapperige, smaakvolle gerecht thuis kunt maken!
Deze fish & chips met een luxe twist laat zien hoe je met verse vis een klassiek gefrituurd visgerecht naar een hoger niveau tilt. Door te kiezen voor kwalitatieve vis en zelf het beslag te maken, geniet je thuis van een gerecht dat je normaal alleen in een pub of viskraam zou vinden.
Wil je nog meer lekkere visgerechten ontdekken? Probeer dan ook onze andere recepten zoals zeeduivel met salie in baconjasje, pasta met zalm en spinazie of viscurry met kokosmelk - voor elke smaak en gelegenheid wat wils.
Delen
